“Legendäre Mezcales präsentiert die Erstausgabe der Serie: ´Mezcalfriedhof´, eine Zusammenstellung von reifen Mezcales in Glasbehältern, durch die einer alten Tradition in kleinen Mezcal-Gemeinden die gebürtige Würde verliehen wird, indem Mezcale mit besonders guter Qualität in Glasgefässen und meistens unter der Erde gelagert und für Familienfeiern wie Geburten, Taufen und Hochzeiten wieder ausgegraben und genossen werden.“
MEZCALFRIEDHOF
Handwerklich hergestellter Weisser Mezcal
100% maguey / Agave Americana sahuayensis
Tzitzio, Michoacán
Alk/Vol: 48%
Zweifache destilliert
In Glas gereift
Mezcalfriedhof Sonderausgabe 2016
435 botellas
Agave Americana Sahuayensis
Die Agave Americana Sahuayensis wächst im Westen des Bundeslandes Michoacan, zwischen Jiquilpan und Sahuayo. Es handelt sich um eine grosse Agave mit bis zu 2 m hohen Strünken. Die reife ananasartige Frucht kann 80 bis 200 kg wiegen. Sie hat eine gewellte Form, besitzt grosse Dornen und ist aschfarben.
Don Guadalupe Pérez
Mit dieser Ausgabe möchten wir ganz besonders Herrn Don Guadalupe Perez ehren, der ausser der Bewahrung einer alten Tradition in seiner Gemeinde Tzitzio, Michoacan, diesen köstlichen Mezcal hergestellt und 9 Monate lang unter der Erde in einem Glasbehälter ausgereift hat, was den Geschmack nach Reife und Süsse besonders hervorhebt und dem Mezcal eine grosse Weichheit verleiht.
Palenque
Wasser, Quelle in der Nähe von Einfriedung
Gereift im Glasgefäss 9 Monate lang unter der Erde
Mazerierung, mechanisch mit Hackmaschine
Gärungsprozess in Kiefernholzbottichen auf Bodenebene
Destillation, Kiefernholzabdeckung und Kupferkolben
