Agave Montana

Die Agave Montana ist ein Maguey, der in der Sierra Madre Oriental, in den Landkreisen der Bundesländer Tamaulipas und Nuevo Leon sowie in Gegenden, die über 2500 m über dem Meeresspiegel liegen, wächst. Vor allem findet man ihn in den dort befindlichen Pinien- und Eichenwäldern.

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Es hat eine besondere Eigenschaft, die es von anderen unterscheidet Agaven, da die Blütephase eintritt, ändert sich die Farbe von Militär grün auf einem spektakuläre Kombination von Gelb-, Orange- und Rottönen.

Don Procopio und Don Rodolfo Obregón

Da in den von in den Gegenden der Maguey-Ernte der Mezcal selbst nicht hergestellt wird, arbeiten wir mit der Familie Obregon zusammen, bei denen es sich um hervorragende Mezcalhersteller in Guerrero handelt. Sie sind unter grosser Bemühung und einem enormen Aufwand bis in die Berge des Bundesstaates Tamaulipas gereist und haben nach dem Prinzip „Irrtum-Versuch“ die Erfahrung von Vater und Sohn kombiniert, um erstmalig einen vorzüglichen und einzigartigen Mezcal auf der Basis der Agave Montana herzustellen.

Vinata

In der schönen Landschaft der Sierra und ganz in der Nähe der in der Wildnis liegenden Orte, wo die Agave Montana wächst, haben wir eine neue Herstellungsstätte aufgebaut.

Wasser: glasklares Bergquellwasser, in der Nähe der Herstellungsstätte

Fermentierung: natürlich in Eichenholzbottichen

Destillierung: Destillierkolben und Abkühlspule aus Kupfer