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Mit dem Ziel, ein tragfähigeres Unternehmen zu werden, arbeiten wir mit einem multidisziplinären Team aus Ingenieuren und Künstlern zusammen, um die erste Mezcalfabrik zu errichten, die ausschliesslich mit Sonnenenergie arbeitet.
Angelehnt an die Tradition der europäischen Schnapsbrenner, die einst durch die Dörfer zogen und anboten, die Moste der Weintrauben zu destillieren, arbeiten wir am Bau einer ´mobilen Vinata´, die in die Orte reisen soll, wo es grosse Agavenbestände gibt, jedoch der Mezcal selbst nicht hergestellt werden kann.
Um die unschätzbare und wertvolle Arbeit der Fledermäuse als die wichtigsten Bestäuber einiger Agavensorten zu würdigen, arbeiten wir derzeit an der Entwicklung einer Spezialausgabe, von deren Erlös ein Teil für die Erforschung und den Erhalt der Fledermäuse gespendet wird.
Im Jahr 2017 werden wir die Sammlung der ´Mezcales de Leyenda´ (Legendären Mezcales) vervollständigen, indem wir Mezcale aus 9 Bundesländern anbieten, die gemeinsam die Herkunftbezeichnung des Mezcals bilden; jeder Mezcal wird mit der Agavenart der jeweiligen Herkunftsregion hergestellt.
