“Mezcales de Leyenda presenta la primera edición de la serie: ‘Cementerio Mezcalero’, una colección de mezcales madurados en vidrio, que busca enaltecer una antigua tradición, propia de pequeñas comunidades mezcaleras, que se distingue por almacenar mezcales de gran calidad en recipientes de vidrio, generalmente bajo tierra, los cuales son desenterrados para celebraciones familiares tales como nacimientos, bodas y bautizos.”
Cementerio Mezcalero
Todas las ediciones especiales de Mezcales de Leyenda tienen una causa social, mediante ‘Cementerio Mezcalero’ donaremos una parte significativa de los ingresos en equipamiento turístico para la comunidad de Tzitzio, con el objeto de promover los ‘desentierros mezcaleros’ propios de la comunidad durante la celebración del ‘Día de Muertos’.
Cementerio Mezcalero
Mezcal Artesanal Blanco
100% maguey / Agave Americana sahuayensis
Tzitzio, Michoacán
Alc/Vol: 48%
Doble Destilado
Madurado en vidrio
Cementerio Mezcalero Edición Especial 2016
435 botellas
“Aromas: lácteos,castañas tostadas y frutos secos;
Sabores: mantequilla con un agradable toque de acidéz, persistencia larga en boca.”
Agave Americana Sahuayensis
El Agave americana sahuayensis crece en el occidente del estado de Michoacán, entre Jiquilpan y Sahuayo. Es un maguey grande con pencas de hasta 2 m. de altura y la piña madura llega a pesar de 80 a 200 kg. Tiene forma ondulada, color cenizo y espinas grandes.
Don Guadalupe Pérez
En esta edición, deseamos reconocer especialmente a Don Guadalupe Pérez, quien además de recuperar esta antigua tradición en su comunidad de Tzitzio, Michoacán, elaboró este delicioso mezcal y lo maduró en vidrio durante 9 meses bajo tierra, lo que acentúa los sabores añejos y dulces y le otorga una gran suavidad.
Palenque
Agua, manantial cercano al palenque
Madurado en vidrio bajo tierra por 9 meses
Maceración, mecánica con picadora
Fermentación, tinas de madera de pino a raz de piso
Destilación, montera de madera de pino y cazo de cobre
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