Oaxaca

“ Nuestro mezcal de Oaxaca es elaborado en San Juan del Río, pueblo de gran tradición mezcalera ”

Mezcal artesanal blanco
42 Alc./Vol.
100% maguey ‘espadín’ / Agave Angustifolia
San Juan del Río, Oaxaca
Doble destilado

“ Aromas: hierbas medicinales como té limón y ruda, con notas dulces de caña de azúcar;

Sabores: suave, cítricos confitados y notas salinas ”

Agave angustifolia

Cultivado

El Agave angustifolia, o espadín, es el más utilizado de todos los magueyes por su gran cantidad de azúcar y consecuente rendimiento en alcohol.

Este agave requiere entre 7 y 9 años de maduración para ser cosechado. Se necesitan entre 7 y 10 kg para producir un litro de mezcal

Maestro mezcalero, Saúl Martínez, tres generaciones de experiencia en elaboración de mezcal tradicional

Agua: pozo profundo

Cocción: 3 días, horno de piso

Fermentación: 3 días, levaduras naturales, tinas de encino

Destilación: alambique y serpentin de cobre

“Mercado Juárez”

Tostada y queso fresco, gajos de naranja deshidratada cubierta de chocolate

“Piquete”

1 onza de jugo de naranja; 1 onza de jugo de limón; 1 onza de miel y 2 onzas de mezcal Leyenda “Oaxaca”