“ En el corazón del Altiplano mexicano, en el casco de una antigua Hacienda, se produce nuestro mezcal de S.L.P. ”
San Luis Potosí
Mezcal blanco
42 Alc./Vol.
100% maguey ‘serrano’ / Agave salmiana
Doble destilado por campana
Agave salmiana
Silvestre
En tierras salitrosas y difíciles, el Agave salmiana es de los pocos magueyes que se desarrolla sin mayores problemas.
Este agave requiere entre 7 y 10 años de maduración para ser cosechado. Se necesitan entre 16 y 19 kg para producir un litro de mezcal.
Conoce como cosechamos nuestros magueyes silvestres de manera sostenible, aquí
Juan José Hernández
La familia Hernández ha producido mezcal en su Hacienda desde hace más de 100 anos
En la foto aparece ‘León’, el perrito guardian, a petición del maestro mezcalero, a quien no le gustan las fotos
Hacienda
Agua: de pozo profundo
Cocción: 2 días, horno de mamposteria
Fermentación: 5 días, levaduras nativas, en pilas de cemento al suelo
Destilación: alambique de cobre de campana
MARIDAJE
“Mercado Hidalgo”
En San Luis Potosí hay quienes maridan su mezcal con los típicos cabuches, o bien con pequeños trozos de queso de tuna
COCTEL
“Camila”
2 onzas de Mezcales de Leyenda “San Luis Potosí”
2 onzas de jugo de toronja;
1/2 onza de jugo de granadina;
