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MEZCAL

由Mezcal监管协会所管理的网站，针对原产地命名之各州的Mezcal, 拟定其制造过程之相关及描述性的文字档建立。

CONABIO, 生物多样化国家委员会一直是Mezcal的重要机构，主要是因为2005年他们所制定的地图已严然成为整个行业的模范，同样也是业余爱好者的基准。

该研究所与Abisai García-Mendoza博士合作，此人物可能是世界上最了解龙舌兰的人。他身为龙舌兰国家收藏馆的馆长, 也是全国龙舌兰科的分类专家,，他的工作已成为龙舌兰相关话题出版的制定基础了。

这是一个私人组织, 其主要目的在于针对墨西哥的Mezcal进行调查、研究、推广并商业化。最负盛名的认证课程协调员，方案：“Mezcalier酿酒大师”。