“我们在Mixteca poblana山麓下制作mezcal”
Puebla
PUEBLA
手工制白MEZCAL
酒精浓度47%/Vol
100% maguey ‘tobala‘/ potatorum龙舌兰
两次蒸馏
POTATORUM龙舌兰
人工种植
感谢Alva 家族当初的远见,potatorum龙舌兰或Tobala龙舌兰最大的培植地就在Puebla。
此类龙舌兰需要8-11年的时间成熟才能采收。一般需要14-16公斤，才能制作出一公升的mezcal。
Federico Valentín Alva Ibañez 先生
Aarón Alva来自于四个世代制酒经验的家族. 照片中是他的父亲, Agustín先生, 为第三代mezcal制作大师, 负责监督生产过程.
酒厂
水：混合山泉水和深井水
烹调时间：3天, 采用地上炉灶。
发酵：5天, 采用野生酵母, 橡木桶
蒸馏：采用蒸馏器和铜管
搭配料理
“Carmen”精彩搭配”
在Puebla当地, 有时候会将mezcal搭配玉米饼和墨西哥辣烧酱ˎ 有时候则搭配当地特产或甜地瓜一起享用
鸡尾酒
墨西哥普埃布拉鸡尾酒
2盎司”Puebla“的传奇mezcal
1盎司龙舌兰蜜。
1/2盎司辣椒汁;
2盎司菠萝汁
